（本網訊）為統籌做好秋季學校食品安全工作，進一步提升合肥財經職業學院食品安全管理水平，有效遏制食品安全事故發生，9月7日下午合肥財經職業學院在第一報告廳舉辦秋季食品安全培訓會，會議邀請了肥西縣市場監督管理局食品安全局消費者監管司主任楊潞擔任主講，為我校餐飲從業人員做校園食品安全專題培訓。培訓會由校長助理、總務基建辦公室主任程健主持。各食堂、超市、酒店、商業街餐飲從業人員及食品銷售人員共計200余人參加。

楊潞在培訓會上強調，食品安全無小事，合肥財經職業學院各食堂酒店等應進一步完善管理制度，明確崗位職責，落實工作責任。各從業人員應加強自身管理，規范食品操作，降低事故風險。她從食堂安全管理與食品加工操作規范兩方面入手，對校園食品安全管理制度、食堂場地要求、設施設備材質、食品貯存條件、經營自查自檢、量化分級管理、食品留樣登記、安全隱患排查等方面進行圖文并茂、細致入微的講解，詳細解讀了《食品安全法》。

　她說到，各餐飲服務單位在保證日常6T、五常管理同時，要堅持定期衛生清理、定期原材料自查，并落實到位。食品安全關系到每位師生員工生命安全，合肥財經職業學院食品安全管理員、各食堂酒店負責人、各餐飲單位食品安全管理員應強化責任意識；健全從原材料采購臺賬、索證索票、食材儲存、加工烹飪、食品留樣、餐具清洗消毒、環境衛生等一系列體系建設；加強從業人員業務培訓與考核制度，夯實以校長（或法人代表）為第一責任人的學校食堂食品安全責任制。

　程健就培訓會貫徹問題提出要求，各餐飲從業人員要提高政治站位，扛起政治責任，充分認識到食品安全特別是學校食品安全責任的重要性；認真領會此次培訓會精神，并實際運用到食品生產全過程；嚴格索票索證、食品留樣、采購驗貨、加工儲存、消毒消殺、衛生保潔、儀容儀表等制度；認真學習《合肥財經職業學院食品安全管理辦法》，進一步加深理解食品安全知識，充分掌握食品生產操作規程，抓實抓細食品生產每個環節，確保食品安全無事故。
　　食品安全重于泰山。通過此次食品安全培訓，各餐飲從業人員進一步提高食品安全意識與崗位責任意識，對食品過程管理及硬件規范要求有了更深刻系統的了解。與會人員紛紛表示，會后會積極將此次培訓內容熟練運用到實際工作當中，及時開展自查自糾，查找漏洞盲區，強化管理舉措，切實消除食品安全隱患，確保師生員工用餐安全。

（圖：劉欣雨 笪荷婷 展嶸 文：張金梅 審核：程?。?/p>